「小松菜栽培って簡単なの？」
そんな定説を耳にし、家庭菜園に挑戦しようと考えていませんか？
小松菜はスーパーや直売所でも季節を選ばず販売されている野菜で、カルシウム、鉄、β-カロテン、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどが豊富な栄養満点の緑黄色野菜です。
- 味噌汁に入れるもよし
- 炒め物に入れるもよし
- サラダやナムルにするもよし
ほうれん草よりエグみがなく多用途で使える点や、安価で販売されている点もあって多くの消費者から支持を集めています。
- 苗を栽培する必要がなく、種を「直まき」できる
- 生育温度が幅広く「周年栽培」が可能
- 作れば売り先はある
- 連作障害の心配が少ない
といった栽培上の優位性もあり、畑を持っている個人の方も栽培されているケースが多いのではないでしょうか。
もちろんプランターでも栽培できますし、畑作とのクオリティ差が少ないのも小松菜の特徴と言えます。
そこでこの記事では、脱サラして農家になることを目指している会社員が自身の栽培記録を通して「感じたこと」や「留意点」をまとめてみました。
ぶっちゃけ「種をまいて水やりするだけ」である程度の品質が担保できますが、その過程における「間引き」や「土づくり」についてもお話します。
- どんな道具を準備したのか
- 何を学んだのか
- 特性や注意点
なども含めて解説していますので、必要な部分だけでもご高覧ください。
結論から申し上げますと、わたしが行った小松菜の「栽培フロー」や「感じたこと」は以下です。
- 【10/7】土づくりスタート
- 【10/21】播種(種まき)
- 【10/27】出芽
- 【11/8】間引き(1回目)
- 【11/14】間引き(2回目)
- 【11/18】間引き(3回目)
- 【12/9】初収穫
- 小松菜栽培で学んだことや留意点
- ・播種は浅植えでよい(覆土は1cmくらい)
・間引きは1回でもOK(タイミングは重要)
・本葉が出てから急激に成長する
・余った種は冷蔵庫に保存すのがベター
・収穫したてのモノは生で食べても美味い
水やりと間引き以外は、まともに手を加えていないくらい簡単でした。
栽培した品種は「かおる」
小松菜もまたポピュラーな野菜であるため、世に出回っている品種は無数にあります。
葉の形も品種によって変わりますし、寒さに強い品種もあれば、暑さに強い品種もあります。
- 小松菜の主な品種
- 【いなむら】
中晩生品種で生育は緩やか。
周年栽培が可能で、高温期栽培でも葉が伸び過ぎず在圃性に優れる。
【楽天】
大葉で株張りがよく、茎も折れにくいため多収品種として知られる。
低温期の伸長性にすぐれ、秋冬まきに適するが、夏に強い品種もある。
【夏蒼天(なつそうてん)】
病害虫に強い晩生品種。
耐暑性にすぐれ、夏まきでも力を発揮する。
【サラダ小松菜】
やわらかくアクの少ないサラダやスムージーなどに適した品種。
周年栽培が可能。
今回わたしが挑戦したのは「かおる」です。
ダイソーによりどり2個セットで100円で販売されていたため、食指が伸びていきました。
小松菜栽培に対する基本概念
小松菜を栽培するうえで理解しておきたい概念は以下です↓↓
- 栽培自体はいつでも可能
(生育適温は15～25℃) - 栽培日数は25～70日
(季節により変化) - 生育初期に間引きが必要
(葉を太らせるために)
栽培自体はいつでも可能
小松菜の生育適温は15～25℃とされていますが、ぶっちゃけいつでも出来ます。
発芽温度も5～35℃と幅広く、周年栽培されているプロ農家さんも数多くおられます。
病気についても、雨季や高温時に注意するくらいで、乾燥している涼しい時期は虫対策くらいで済むでしょう。
栽培日数は25～70日
暑い時期は25日くらいで栽培できてしまいますが、逆に寒い時期は70日かそれ以上かかるケースもあります。
うちでは10/21に播種を行い12/9に初収穫したので、約50日かかった計算になります。
生育初期に間引きが必要
播種は筋蒔きを行うのが一般的なため、生育初期に「間引き」が必要になります。
葉と葉があたると、一枚一枚が大きくなりにくいからです。
間引いた葉っぱも食べられるので、料理にご利用ください。
栽培に挑戦した理由
栽培に挑戦した理由は以下です。
- 初心者の入門編とされているから
- 栽培期間の短いモノがしたかった
- ダイソーでマーケティングされてしまった
初心者の入門編とされているから
わたし自身は現在、農業法人や農家さんのもとでお世話にはなっているものの、ズブのど素人です。
書籍を拝読しても「小松菜」「ラディッシュ」「ハーブ」といった野菜が「初心者向け」と挙げられていましたが、いずれも栽培経験がありませんでした。
ステップを踏むための一段目もしっかり経験しておきたかった、というのが思惑でしょうか。
栽培期間の短いモノがしたかった
前提として小松菜栽培に利用したプランターの前作はトマトです。
10/7までトマトを栽培していたため、もう冬が来るという状況でもありました。
土づくりを行う期間を考えると、栽培開始は早くても10月後半…
数ヶ月かかる作物を栽培できる余力はありませんでした。
ダイソーでマーケティングされてしまった
農家のお手伝いの帰りにダイソーへ寄ったところ、急に目に飛び込んできたのが「種コーナー」。
「1袋60円」「2袋セット100円(別の種と組み合わせてもOK)」という表示を目の当たりにしたわたしは、記憶を失ってしまったかのように2袋を抱えてレジに並んでいました。
ご縁があったのか、自身が無力だったのかは定かではありませんw
あとで知ることになりましたが、ダイソーの種は家庭菜園でも使い切れるように「少量」でパッケージングされていました。
家庭菜園ならダイソーがちょうど良いのかもしれません。
利用した資材
わたしが利用した資材は以下です。
- プランター
- 石(プランターの底敷き用)
- 野菜用培養土
- ※牛ふん(土づくり用)
- ※バーク堆肥(土づくり用)
根がたくさん張る植物ではないので、プランター深さは18cm程度の一般的なモノで大丈夫です。
追肥に関しては何もしていませんが、うちの場合は前作にトマトを栽培していたため、土づくりを行いました。
そのときに使ったのが「※牛ふん」と「※バーク堆肥」です。(新品の培養土を使用するなら不要です。)
植え付け時期と栽培手順
小松菜は周年栽培ができる植物のため、植え付け適期があってないようなモノです。
5～35℃が発芽温度のため、その温度を割り込まない程度の時期(真冬や真夏以外)に植えればOKです。
うちは土づくりを10/7に開始し、10/21に播種しました。
水やり頻度に関しては、冬場であれば3～5日に1回くらいが目安です。(多少遅れても問題はありません)
植え付けを含めた栽培手順は以下です。
- 深さ1cmの溝を1筋掘る
- 種をその筋にパラパラと蒔いて覆土
- たっぷり潅水(水をやる)
- 発芽後に間引きを実行
- 株の大きさが25cm程度になったら収穫
深さ1cmの溝を1筋掘る
プランターサイズにもよりますが、端から5cmくらい離れた場所(植えたいポイント)に「線」を引くように深さ1cmの溝を掘ります。
何か棒があれば、それを押し付けるだけで溝ができます。
あらかじめ土を少し湿らせておいたほうが、土埃が舞わずに済みます。
種をその筋にパラパラと蒔いて覆土
掘った溝にパラパラと種を蒔いていきます。
後ほど間引きをするため、蒔きすぎても問題はありません。
蒔き終わったら覆土していきましょう。
覆土は押し付けずに、フワッと被せるだけで結構です。
たっぷり潅水(水をやる)
水をたっぷりやったら播種作業は完了です。
出芽まではおおよそ3～7日程度かかります。
出芽するまでの間は、土の水分が切れないよう様子を見ながら水をあげましょう。
発芽後に間引きを実行
出芽したら1回目の間引きを行います。
種を筋蒔きしているため、双葉が密集して生えてきます。
2回間引きを行う場合は、1回目の間引きは生育の悪い株のみ引き抜きましょう。
本葉が3枚程度生えてきたら2回目の間引きを行います。
2回目の間引きでは株間が5cmくらいは空くように、生育の悪い株を引き抜きましょう。
株の大きさが25cm程度になったら収穫
小松菜の背丈が25cmくらいになったら収穫時期です。(うちは12/9に初収穫しました)
土が柔らかいのであれば、ズボッと引き抜くことができます。(無理なら根元にハサミかカマを入れて刈り取ってください。)
一番おいしいのはこの時期なので、逃さず食べましょう。
仮に収穫適期で獲れなかったとしても、土の中に植えておけば、ある程度保存は効きます。(少し繊維質が強くなりますが、調理に使えば違いはわかりませんでした。)
栽培を通して「感じたこと」と「学んだこと」
うちは10/21に播種して、12/9に第一弾が収穫できました。
大きいモノから順に収穫していき、今(1/9時点)でも1株残っています。
支え(周囲に葉)がなくなったため、上ではなくバンザイするかのように広がり続けていますw
栽培を通して感じたことや学んだことは以下です。
- 間引き菜が美味しかった
- 本葉が成長してから成長が早かった
- 思ったよりキレイに出来た(しかし茎葉は広がり気味だった)
- 収穫したてのモノは生で食べても美味しかった
- 余った種は冷蔵庫保管がベター
間引き菜が美味しかった
わたし自身は「間引き」を3回行ったのですが、3回目の間引きした葉は味噌汁としていただきました。
その味噌汁が、人生至上一番美味しかった記憶もあります。
味噌汁ではなく、普通にサラダにしていたらどうなっていたのだろう？という期待感も残りました。
小松菜に限らず、間引きをする機会は今後もたくさんあると思いますので、また別の調理法で味わいたいと思います。
本葉が成長してから成長が早かった
ご覧いただいたとおり、芽が出て本葉が中程度まで成長する段階と、そこから収穫サイズまで伸長するまででは明らかに後者のほうが成長スピードが早かったように感じます。
おそらく葉の面積が小さいときは光合成できる量も少なく、葉が成長するごとに光合成量も増えてきたからだと思います。
わたし自身「収穫時期はもう少しあとかな」と思っていたため、少々誤算が生じました。
冷蔵庫に他の野菜がたくさん保管されており、先にそちらの野菜を使わなければいけなかったため、小松菜を収穫したくてもできなかったのです。
小松菜の成長は早いので、家の冷蔵庫事情も含めて計画的に行いましょう。(←無計画男w)
思ったよりキレイに出来た(しかし茎葉は広がり気味だった)
防虫ネットなどもしていなかったため、もっと虫食いがあると予測していましたが、案外キレイにできました。
うちが5階にあることも影響しているかもしれませんが、気温が低く害虫が活発ではなかった点が好影響を与えたのかもしれません。
ただし、茎葉は少し広がり気味で出来上がりました。
わたし自身は2025年12月現在、葉物野菜農家さんのもとで働かせていただいていますが、そこで栽培している小松菜の茎葉はもう少しまとまっていたように記憶しています。
「品種」や「株間」の問題なのかもしれませんが、次回にまた検証してみたいと考えています。
収穫したてのモノは生で食べても美味しかった
収穫したての小松菜はエグみが少なく、「生」で食べても美味しかったです。
調理の最中でしたが、あまりの美味さにキッチンでトマトと一緒にボリボリと食べてしまいましたw
栽培をした人しか味わえない感覚なので、栽培に挑戦する際は、鮮度の高い小松菜をぜひご賞味ください。
余った種は冷蔵庫保管がベター
わたし自身、種から栽培する品目は今回が初めてでした。
当時は「余った種はどうするのだろう？」と思っていましたが、お世話になっている農家さんに聞くと、「冷蔵庫での保管がベター」とのことでした。
発芽率は年数が経つごとに10%くらい下がるそうですが、2年くらいは保つそうです。
まとめ
直まき栽培は今回が記念すべき「初」となりましたが、虫食いや生育不良などもなく、個人的には上手くできたほうだと思います。
水やり頻度も少なく済むなど、「家庭菜園入門編の野菜」というだけの手軽さがありました。
- 小松菜栽培でおさえておきたいポイント
- ・季節に応じた品種をチョイスしたい
・真夏や真冬の栽培は難易度が上がる(発芽温度は5～35℃)
・葉が肥大する前に間引きをする
・後半の成長は超速
・収穫したてはめっちゃ美味い
・余った種は冷蔵庫保管がベター
栽培後半での成長スピードには少々驚きましたが、収穫したての小松菜は(間引き菜も含めて)めっちゃ美味しく満足しています。
連作障害も起こりにくく、季節も選ばないなど、いろんな意味で栽培しやすい品目ですので、気になった方はぜひ挑戦してみてください。
ちなみに、小松菜が大きく育ち過ぎた場合を「大松菜」と言うそうです。
わが家でも大松菜への進化を目指して、現在も一部は植えたまま粘っています。(現在植え付け後90日目)
心なしか葉が黄色くなってきたような気が…(早よ食えw)